Denominazione: CHIANTI SUPERIORE DOCG
Area di produzione: Fiesole
Vitigno: 100% Sangiovese
Alcol: 14%
Temperatura di servizio: 16-18 °C | 61-64 °F
Posizione del vigneto: Collina medio-alta, con esposizione a sud
Resa per ettaro: 7,5 tonnellate
Tipo di vendemmia: A mano
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo della vendemmia: Metà ottobre
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata per 10-15 giorni, con frequenti rimontaggi
Maturazione: Almeno 12 mesi in acciaio (80%) e botte di rovere francese (20%), seguiti da non meno di 12 mesi in bottiglia
Certificazioni: biologico