Nome: 002 BIO
Denominazione: Toscana Rosso IGT
Area di produzione: Fiesole
Vitigno: 55% Merlot 45% Cabernet Sauvignon
Alcol: 13%
Temperatura di servizio: 16-18 °C | 61-64 °F
Posizione del vigneto: Collina medio-alta, con esposizione a sud
Resa per ettaro: 7,5 tonnellate
Tipo di vendemmia: A mano
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo della vendemmia: Fine settembre
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata per 10-15 giorni, con frequenti rimontaggi
Maturazione: Almeno 10 mesi in vasche di acciaio, seguiti da almeno 6 mesi in botti di rovere francese, seguiti da almeno 6 mesi in anfore di terracotta
Certificazioni: biologico