Nome: Il Dolce
Denominazione: Moscato d'Asti DOCG
Area di produzione: Ricaldone
Vitigno: 100% Moscato bianco
Alcol: 5,5%
Temperatura di servizio: 6-8 °C | 43-46 °F
Posizione del vigneto: Collina medio-alta, con esposizione a sud
Resa per ettaro: 7,5 tonnellate
Tipo di vendemmia: A mano
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo della vendemmia: Metà settembre
Vinificazione: Selezione delle migliori uve. Pigiatura soffice con decantazione del mosto. Fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: Almeno 6 mesi in acciaio